春季正是吃野菜的好时候
哪些野菜推荐吃？
野菜应该如何正确食用？
一起了解↓↓
春天推荐你吃这四种野菜
香椿、荠菜、苦菜、蒲公英营养丰富而且热量不高，含有大量蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及钙、磷、铁等矿物质和其他营养成分。
01香椿香椿中营养元素含量较丰富。比如，100克香椿的锌含量，相当于约1000克苹果，也就是约6个苹果的锌含量。
根据《中国食物成分表（第6版）》的数据，香椿的营养优势是富含维生素C，含量高达40毫克/100克，这个含量比水果中的橙子、橘子等还要高。
食用搭配灵感
核桃仁拌香椿苗：将核桃仁与香椿苗搭配食用，有助于调理气血运行不畅，提升免疫力，还能促进消化吸收。
02荠菜《中华本草》记载，荠菜作为药物，有润肠通便、养胃明目、凉肝止血、清湿利热等功效。荠菜含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，调节肠道菌群，有防治便秘以及改善消化道的作用。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，值得一提的是，其含钙量高于同等重量的牛奶。
100克荠菜：
维生素C含量≈200克猕猴桃的维生素C含量
维生素K含量≈1000克芹菜的维生素K含量
钾含量≈300克香蕉的钾含量
叶酸含量≈600克生菜的叶酸含量
03苦菜100克苦菜：
维生素A含量≈1300克胡萝卜的维生素A含量
镁含量≈400克猕猴桃的镁含量
钙含量≈200克油菜/牛奶的钙含量
铁含量≈220克菠菜的铁含量
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